Cropped: How to Grow Microgreens

Microgreens reprezentują więcej niż tylko najnowszy szał kulinarny. Mogą one również przynieść poważne dywidendy rolnicze bez większych nakładów finansowych czy przestrzennych (patrz „The Bottom Line for Microgreens,” poniżej). Jaki jest więc haczyk? Okres przydatności do spożycia, który odpowiada krótkiemu okresowi uprawy: jeden tydzień, góra, nawet w warunkach chłodniczych.

Ogólny termin, micro-greens odnosi się do liści zebranych na etapie wzrostu liścieni (krótko po kiełkowaniu), a nie konkretnej rośliny. W teorii każde jadalne liście kwalifikują się, ale szefowie kuchni i kucharze domowi szukają tych o unikalnym smaku, kolorze lub teksturze, takich jak rzodkiewka i gorczyca (patrz „Microgreens to Try,” poniżej).

Często mylone z kiełkami, microgreens różnią się tym, że kiełkują w glebie – nie w wodzie – i są zbierane później. Małe liście mogą pochwalić się do 40 razy większą ilością składników odżywczych, w tym witamin C, E i K, niż ich dojrzałe odpowiedniki. Ponieważ substancje chemiczne również mają tendencję do wysokiego stężenia w młodym wzroście, należy wybrać nasiona organiczne, które nie zostały poddane działaniu środków owadobójczych lub grzybobójczych.

Rośliny

Niezależnie od tego, czy uprawiasz w domu, czy na zewnątrz, posadź nasiona w 1020 płaskich pojemnikach, podniesionych na szczycie stołu w celu ułatwienia pielęgnacji i zbiorów. Wypełnij każde mieszkanie z około cala organicznej ziemi doniczkowej, i siać nasiona na całej powierzchni, dążąc do stosunku około 10 na cal kwadratowy z mniejszych nasion i około połowę, że z większych nasion. Delikatnie ubijaj i podlewaj powoli mgiełką. Na zewnątrz, ustaw stoły w miejscu, które otrzymuje co najmniej 6 godzin światła słonecznego dziennie. Wewnątrz, polegaj na matach ocieplających i żarówkach fluorescencyjnych T5, aby zapewnić niezbędne ciepło i światło. Przykryj każde mieszkanie folią, aby utrzymać wilgotność; usuń ją przy pierwszych oznakach kiełkowania. (Podczas gdy szklarnie oferują produktywną opcję do uprawy poza sezonem, mogą one generować zbyt dużo ciepła w lecie.)

Opieka i zbiory

Ponieważ rośliny hodowane dla microgreens nigdy nie osiągną dojrzałości, przerzedzanie nie jest konieczne. Mist je codziennie po usunięciu plastiku, aby utrzymać glebę wilgotną, ale nie mokrą. Ciągły przepływ powietrza jest również ważne, aby zapobiec pleśni. Ustaw wentylator skrzynkowy tak, aby dmuchał bezpośrednio na płaskie powierzchnie, wewnątrz lub na zewnątrz. Microgreens są gotowe do zbiorów, gdy tylko wypuszczą pierwsze prawdziwe liście, zazwyczaj gdy rośliny osiągną ½ do 2 cali wysokości, dwa do czterech tygodni po wysianiu, w zależności od rodzaju rośliny. Ze względu na swoją delikatność, młode liście wymagają ostrożnego traktowania. Odetnijcie je na poziomie gleby ostrymi nożyczkami kuchennymi bezpośrednio do ostatecznego opakowania. Następnie rozpocznij następny cykl uprawy ze świeżą ziemią i nasionami.

Marketing

Ponieważ są one bardzo łatwo psujące się, nie chcesz zbierać więcej microgreens niż możesz sprzedać w danym tygodniu. Zacznij od małych ilości podczas budowania bazy klientów. Jeśli podaż przerośnie popyt, pozwól roślinom rosnąć jeszcze kilka tygodni i spróbuj sprzedać je jako młode zieleniny.

Microgreens to Try

Ponieważ praktycznie każda jadalna roślina zebrana w fazie liścieni kwalifikuje się jako microgreen, opcje są prawie nieograniczone. Oto niektóre z najbardziej popularnych szybko i wolno rosnących roślin. Gwiazdki oznaczają te, które są szczególnie łatwe do wykiełkowania z nasion.

Szybko rosnąca (2 tygodnie)

Rzodkiewka Hong Vit* różowe łodygi; łagodny smak rzodkiewki
Kapusta czerwona* purpurowe liście; łagodny, słodki smak
Kapusta chińska 'Kogane’* jasnozielone liście; łagodny smak kapusty
Kapusta chińska 'Ruby Streaks’* musztardowozielone i bordowe liście; słodko-pikantny
’Green Wave’ musztarda zielone faliste liście; pikantny
Radish Daikon białe łodygi; pikantny
Cressida cressida* trójklapowe liście; pieprzny
Dark Purple mizuna jasnopurpurowe łodygi; łagodny smak musztardy

Slow growing (4 weeks)

’Bright Lights’ chard* czerwone, żółte i różowe łodygi; ziemisty smak
Cilantro zielone liście; łagodny smak kolendry
Parsley* zielone liście z klapkami; łagodny smak pietruszki
’Purple Delight’ bazylia purpurowe liście; słodkie i pikantne
’Red Giant’ gorczyca zielone liście z czerwonymi żyłkami; pikantne
Lemon basil błyszczące zielone liście; pikantny cytrynowy smak
’Bull’s Blood’ burak czerwone liście; ziemisty, szpinakowy smak
Celery jasnozielone liście; łagodny selerowy smak

The Bottom Line for Microgreens

Dzięki krótkiemu cyklowi uprawy i niskim kosztom początkowym, komercyjni hodowcy microgreen mogą osiągnąć pokaźny zysk – zwłaszcza jeśli uprawiają indoor poza sezonem.

Koszt ¼ funtowej torebki nasion: $5″”$35, w zależności od typu rośliny
Nasiona na czterdzieści 1020 mieszkań: ¼ funta łącznie
Maksymalny plon z czterdziestu 1020 mieszkań: Około 40 funtów ogółem dla każdego dwu- lub czterotygodniowego cyklu wegetacyjnego
Cena za funt:$20″”$25 za funt, jeśli sprzedajesz luzem do komercyjnej kuchni, w przeciwnym razie będziesz prawdopodobnie sprzedawać przez uncję, w cenie około $2 za uncję
Maksymalny dochód netto za czterdzieści 1020 mieszkań: $975″”$1,225 na cykl wzrostu (obliczenia zakładają $15 za nasiona plus koszty rozruchu sprzętu i gleby)

Znajdziesz dobry wybór organicznych nasion mikrogreenów luzem na johnnyseeds.com i highmowingseeds.com. Wybierz jedną uprawę lub pikantną lub łagodną mieszankę. Pomocny przewodnik po uprawie indoor można znaleźć na stronie microgreengarden.com.

4K Shares

.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.