Afskåret: Sådan dyrker du mikrogrønt

Mikrogrønt er mere end blot den seneste kulinariske dille. De kan også give et seriøst landbrugsmæssigt udbytte uden større investeringer i form af penge eller plads (se “Bundlinjen for mikrogrønt” nedenfor). Så hvad er hagen ved det? En holdbarhed, der svarer til afgrødens korte størrelse: højst en uge, selv i køleskab.

Mikrogrønt er en generel betegnelse for blade, der høstes på cotyledon-stadiet (kort efter spiring), og ikke for en bestemt plante. I teorien kan alle spiselige blade komme i betragtning, men kokke og hjemmekokke søger dem med en unik smag, farve eller konsistens, f.eks. radise og sennepsgrønt (se “Mikrogrønt at prøve” nedenfor).

Mikrogrønt kan ofte forveksles med spirer, men de adskiller sig fra spirer ved at spire i jord – ikke vand – og høstes senere. De små blade har op til 40 gange flere næringsstoffer, herunder vitamin C, E og K, end deres modne modstykker. Da kemikalier også har tendens til at være mere koncentreret i den unge vækst, skal du sørge for at vælge økologiske frø, som ikke er blevet behandlet med insekticider eller fungicider.

Plantning

Hvad enten du dyrker indendørs eller udendørs, skal du plante frøene i 1020-flader, der er hævet oven på borde for at lette pasning og høst. Fyld hver flade med ca. en tomme organisk pottemuld, og så frøene på tværs af toppen, idet du tilstræber et forhold på ca. 10 pr. kvadratcentimeter med mindre frø og ca. det halve med større frø. Stamp forsigtigt ned, og vander med en langsom tåge. Placer bordene udenfor på et sted, hvor de får mindst 6 timers sollys dagligt. Indendørs kan du bruge varmemåtter og T5-lysstofrør til at give den nødvendige varme og det nødvendige lys. Dæk hver enkelt flade med plastfolie for at opretholde fugtigheden; fjern den ved de første tegn på spiring. (Mens drivhuse er en produktiv mulighed for dyrkning uden for sæsonen, kan de generere for meget varme om sommeren.)

Pleje og høst

Da planter, der dyrkes til mikrogrønt, aldrig vil nå modenhed, er det ikke nødvendigt at tynde ud. Sprøjt dem dagligt, efter at du har fjernet plastikken, for at holde jorden fugtig, men ikke våd. Kontinuerlig luftstrøm er også vigtigt for at forhindre skimmel. Placer en ventilator i en kasse, så den blæser direkte over lejlighederne, både indendørs og udendørs. Mikrogrøntsager er klar til at blive høstet, så snart de har fået deres første rigtige blade, som regel når planterne har nået en højde på mellem 5 og 10 cm, to til fire uger efter såning, afhængigt af plantetypen. På grund af deres skrøbelige natur kræver de små blade en forsigtig håndtering. Klip dem ved jordoverfladen med en skarp køkkensaks direkte i deres endelige emballage. Start derefter din næste vækstcyklus med frisk jord og frø.

Marketing

Da de er meget letfordærvelige, skal du ikke høste flere mikrogrøntsager, end du kan sælge i en given uge. Begynd i det små, mens du opbygger en kundebase. Hvis udbuddet overstiger efterspørgslen, kan du lade planterne vokse et par uger mere og prøve at markedsføre dem som babygreens.

Mikrogreens til at prøve

Da stort set alle spiselige grøntsager, der høstes på kimbladstadiet, kan betragtes som mikrogreens, er mulighederne næsten uendelige. Disse repræsenterer nogle af de mest populære hurtigt og langsomt voksende planter. Asteriskerne angiver dem, der er særligt lette at spire fra frø.

Hurtigvoksende (2 uger)

Hong Vit radise* lyserøde stængler; mild radisesmag
Rødkål purpurfarvede blade; mild, sød smag
‘Kogane’ kinakål* lysegrønne blade; mild kålsmag
‘Ruby Streaks’ sennepsgrønne og rødbrune blade; sød og krydret
‘Green Wave’ sennep grønne flossede blade; krydret
Daikon radise hvide stængler; krydret
Cressida cress* trelappede blade; peberagtig
Dark Purple mizuna lyslilla stængler; mild sennepssmag

Langsomt voksende (4 uger)

‘Bright Lights’ rødbede* røde, gule og lyserøde stængler; jordagtig smag
Kilantro grønne blade; mild koriander-smag
Parsilje* fligede grønne blade; mild persillesmag
‘Purple Delight’ basilikum lilla blade; sødt og krydret
‘Red Giant’ sennep grønne blade med røde årer; krydret
Citronbasilikum skinnende grønne blade; krydret citronsmag
‘Bull’s Blood’ rødbede røde blade; jordnær, spinat-agtig smag
Selleri lysegrønne blade; mild sellerismag

Bottom line for mikrogrøntsager

Takket være en kort afgrødecyklus og lave startomkostninger kan kommercielle mikrogrøntsagerproducenter opnå et flot afkast – især hvis de dyrker indendørs i lavsæsoner.

Kostpris pr. ¼-pund frøpose: $5″”$35, afhængigt af plantetype
Sæd til fyrre 1020 lejligheder: ¼ pund i alt
Maximalt udbytte pr. fyrre 1020 lejligheder: Pris pr. pund: $20″”$25 pr. pund, hvis du sælger i løs vægt til et storkøkken; ellers vil du sandsynligvis sælge pr. gram, til en pris på omkring $2 pr. gram
Maximal nettoindtægt pr. 40 1020 flader: Du kan finde et godt udvalg af økologiske mikrogrønne frø i løs vægt hos johnnyseeds.com og highmowingseeds.com. Vælg en enkelt afgrøde eller en krydret eller mild blanding. En nyttig guide til indendørs dyrkning kan findes på microgreengarden.com.

4K Shares

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.