Er rørsukker/brunt sukker paleo?

Indholdsfortegnelse

Nej, rørsukker/brunt sukker er ikke paleo.

Skærmbillede 2014-09-02 kl. 10.00.37

Hvorfor er/er forskellige typer sukker ikke palæo?

De vigtigste grunde til, at rørsukker/brunt sukker ikke er paleo, er:

  • Rørsukker/brunt sukker har en ekstremt høj score på det glykæmiske indeks. Indtagelse af det ødelægger dit blodsukkerniveau og kan føre til insulinresistens og andre tilstande.
  • Rørsukker/brunt sukker indeholder slet ingen næringsstoffer og er forbundet med alvorlige sygdomme som diabetes, autoimmune sygdomme, hjertesygdomme og fedme.
  • Selv om sukkerrørs- eller sukkerroeplanterne, der bruges til at fremstille sukker, findes i naturen, skal de gennemgå en masse forarbejdning for at blive til de spiselige krystaller, som vi spiser. Rørsukker/brunt sukker kunne derfor ikke være blevet spist i bondestenalderen, da den nødvendige teknologi ikke eksisterede.

Krystalliserede sukkerkrystaller fremstilles af sukkerrørs- og sukkerroeplanter. For at fremstille sukker ved at udvinde sukkersaft forarbejdes stænglerne fra sukkerrørs- og roeplanter. Saften opvarmes derefter ved meget høje temperaturer og inddampes, så den flydende sukkersaft bliver til krystaller, som består af 100 % saccharose.

Brunt sukker adskiller sig fra hvidt rørsukker, fordi der er tilsat melasse. Det er dette, der giver det sin mørkere farve. Dette gør det dog ikke sundere, så det betragtes stadig ikke som paleo. Brunt sukker er stadig skadeligt for kroppen på grund af dets negative indvirkning på blodsukkeret, energi og madtrang, og fordi det kan føre til sygdom, når det spises i store nok mængder, ligesom almindeligt hvidt sukker kan.

Gode erstatninger for rørsukker/brunt sukker er naturlige sukkerstoffer som rå honning, ahornsirup af god kvalitet, økologisk stevia, melasse og et par mindre kendte naturlige sødemidler som cikorierod og inulinfibre. Disse sødemidler er paleo, fordi de forekommer i naturen, ikke kræver nogen filtrering eller forarbejdning for at blive spiselige, og har nogle spormineraler at tilbyde.

Er der nogen forvirring, når det kommer til at rør/brunt sukker er paleo?

Der er ingen uenighed, når det kommer til sukkerrør/brunt sukker. Alle (selv folk, der langt fra er paleo-tilhængere) accepterer, at det er en skadelig fødevare, der er blottet for alle næringsstoffer.

Så er rørsukker/brunt sukker palæo?

Nej, rørsukker/brunt sukker er ikke paleo er, fordi det er stærkt forarbejdet, ekstremt højt på det glykæmiske indeks, og skadeligt for menneskers sundhed, og fordi det mangler alle næringsstoffer overhovedet og er forbundet med alvorlige sygdomme som diabetes, autoimmune sygdomme, hjertesygdomme og fedme.

Sådan ved du, hvad der er og ikke er paleo

Kig på Paleo.io, mobilappen, der besvarer spørgsmålet: “Er __ paleo?” Paleo.io kommer med den mest omfattende liste over fødevarer til paleodiet derude, så uanset hvilken mad du er forvirret over, vil du altid kunne finde ud af, om den er paleo eller ej.

Sådan giver du op med sukker

Hvis du er bekymret over, hvor meget sukker du indtager, kan du overveje at tage The 21-Day Sugar Detox. For et kig bag kulisserne på programmet, se vores anmeldelse af The 21-Day Sugar Detox.

Foto credit: Alden Chadwick

Download dit GRATIS Paleo Starter Kit i dag!

  • 3-Day Paleo Diet Meal Plan
  • Udførlig Paleo Diet Shopping List
  • 5 of Our Favorite Paleo Diet Recipes

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.