URSPRUNG DER BERÜHMTEN INDIANISCHEN GEWÄRZE

Geschichte der Gewürze in Indien

Eine kurze Beschreibung der Entwicklung der indischen Gewürze im Laufe der Jahrzehnte

Indische GewürzeIndische Gewürze sind seit der frühen Menschheitsgeschichte eng mit kulturellen Traditionen, Magie, Konservierung, Medizin und Einbalsamierung verbunden.

Vor rund 7000 Jahren und weit vor der Entstehung der griechischen und römischen Zivilisationen waren indische Gewürze neben Parfüms und Textilien ein wichtiger Bestandteil des Außenhandels mit den Ländern Mesopotamien, China, Sumerien, Ägypten und Arabien. Die Gewürznelke wird im Ramayana und sogar in Schriften aus dem Römischen Reich im 1. Jahrhundert n. Chr. erwähnt.

Karawanen von Kamelen zogen in der Antike regelmäßig von Calicut, Goa und dem Orient aus, um diese Gewürze zu weit entfernten Zielen wie Karthago, Alexandria und Rom zu transportieren. Während diese Gewürze heute leicht erhältlich sind, gab es eine Zeit, in der die Menschen bereit waren, ihr Leben zu riskieren, um Zugang zu indischen Gewürzen zu erhalten. Aus indischer Sicht brachte es Händler und Invasoren gleichermaßen ins Land – ein Jahrhundert nach dem anderen.

Qualitätsverbesserung indischer Gewürze

Geschichte der Gewürze Qualität war eine Selbstverständlichkeit, aber Gewürze aus Indien zu beziehen bedeutete, sich auf lange und beschwerliche Seereisen zu begeben und dem harten Wettbewerb anderer mächtiger Reiche standzuhalten, die den Gewürzhandel dominieren wollten.

Zwischen dem 7. und dem 15. Jahrhundert lieferten arabische Kaufleute indische Gewürze in den Westen, achteten aber darauf, dass ihre Herkunft ein streng gehütetes Geheimnis blieb.

Die Geschichte der Gewürze in Indien hat einige dramatische Geschichten. Die Europäer unternahmen mit ihren Schiffen lange Expeditionen auf der Suche nach dem genauen Ursprung der Gewürze, die ihren Speisen Leben einhauchten.

So begehrt diese auch waren, so schwierig war es doch, Gewürze zu beschaffen, was sie in jener Zeit noch wertvoller als Gold machte.

Im Mittelalter soll ein Pfund Ingwer ein Schaf, ein Pfund Muskatblüte drei Schafe oder eine halbe Kuh und ein Sack Pfeffer ein Menschenleben wert gewesen sein!

Nach einer anderen Schätzung importierte Westeuropa im Spätmittelalter jährlich etwa 1.000 Tonnen Pfeffer und 1.000 Tonnen anderer gängiger Gewürze. Diese Gewürze entsprachen wertmäßig dem Jahresbedarf an Getreide für 1,5 Millionen Menschen.

Die Nachfrage nach Gewürzen führte zu Kriegen, Verträgen und maritimen Entdeckungen. Es wird angenommen, dass die Partherkriege hauptsächlich von den Römern geführt wurden, um sicherzustellen, dass die Handelsroute nach Indien für sie offen blieb.

Sie sollen auch der Hauptfaktor für die Kreuzzüge gewesen sein. Sie halfen Westeuropa, den Zugang zu den Gewürz- und Seidenstraßen nach Indien und China wiederzuerlangen, die nach dem Niedergang des westeuropäischen Reiches verloren gegangen waren. Ferdinand Magellan, Christoph Kolumbus und Vasco da Gama waren auf der Suche nach einer neuen Route zu den Gewürzländern Asiens, als sie sich auf ihre historischen Expeditionen begaben.

Während Kolumbus stattdessen Amerika entdeckte, gelang es Vasco da Gama, Afrika zum ersten Mal in der Geschichte zu umsegeln. Diese portugiesische Expedition wurde vor allem von der Verlockung des indischen Pfeffers geleitet. Nachdem Vasco da Gama 1498 erfolgreich die Route nach Indien über das Kap der Guten Hoffnung entdeckt hatte, erlangte Portugal ein Monopol auf den Gewürzhandel, das ihm eine Zeit lang hervorragende Dienste leistete.

Im 16. Jahrhundert stammte über die Hälfte der Einnahmen der portugiesischen Regierung aus westafrikanischem Gold und indischen Gewürzen, wobei die Gewürze wertvoller waren als das Gold. Die Gewürze waren wertvoller als das Gold. Aber es dauerte nicht lange, und in den 1580er Jahren steigerte Venedig seine Pfeffereinfuhren auf Kosten Portugals rapide.

Im 17. Jahrhundert fiel der Handel in die Hände der Niederländer, die ihn eifrig betrieben, bis die Briten ihn übernahmen. Der Kampf zwischen den westeuropäischen Mächten Frankreich, Spanien, Portugal, Großbritannien und Holland um die Kontrolle über den Gewürzhandel dauerte drei Jahrhunderte lang an.

Geschichte der Gewürzexporte Indiens

Heutzutage ist die Beschaffung von Gewürzen nicht mehr so schwierig oder gefährlich wie früher, aber ihre Anziehungskraft ist ungebrochen. Currys, die auf indischen Gewürzen basieren, sind fester Bestandteil der Küchen mehrerer Länder, darunter das Vereinigte Königreich, Deutschland,

Thailand, Malaysia, Indonesien, Japan, Südafrika, Trinidad & Tobago, die Philippinen, Fidschi, Tonga und die Karibischen Inseln. Im Jahr 2001 erklärte der britische Außenminister Hähnchen-Tikka zum britischen Nationalgericht.

Pfeffer, Ingwer und Kurkuma aus Indien, gemischt mit Kreuzkümmel und Koriander aus dem arabischen Raum, bilden heute die Grundlage für zahlreiche Gerichte in ganz Südasien. Diese Mischung wurde von den Briten als Currypulver weltweit verbreitet. In vielerlei Hinsicht kann man sagen, dass Gewürze den Lauf der Weltgeschichte entscheidend mitgestaltet haben.

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