Warum Sie laut dem Whole30-Gründer mit dem Zucker aufhören sollten

Der Tag der Arbeit ist das neue Jahr. Die Kinder gehen wieder zur Schule, die Routine kehrt zurück, und das Einzige, was von den Sommerferien übrig bleibt, sind die Fotos. Und, na ja, ein paar zusätzliche Pfunde. Und träge Energie, unruhiger Schlaf und ein feuerspeiender Zuckerdrache, der Sie jeden Abend gegen 21 Uhr in die Speisekammer zieht.

Jetzt ist die perfekte Zeit, um Ihren Stoffwechsel, Ihre Energie und Ihren Heißhunger wieder in Gang zu bringen, aber wie genau machen Sie #cutthesugar? Es wird Sie nicht überraschen, dass dieses Mädchen (bekannt für mein allumfassendes, entschuldigungsfreies und hartnäckiges Whole30-Programm) Sie dazu ermutigen wird, 30 Tage lang 100 Prozent des zugesetzten Zuckers aus Ihrer Ernährung zu streichen … und es gibt jede Menge Gewohnheitsforschung und Wissenschaft, die mich dabei unterstützen.

Ich weiß, ich weiß, das klingt eher nach Burschenschaftsschikanen als nach einem gesunden Neustart, aber hier ist der Grund, warum ich glaube, dass es einfacher ist, ganz auf Zucker zu verzichten als in kleinen Schritten oder in Maßen.

Der Ansatz der Mäßigung (kleine Schritte)

Schrittweise zu reduzieren oder einfach weniger Zucker zu essen, mag eine kluge Idee sein. Kleinere Veränderungen sind leichter zu bewältigen, der Prozess scheint weniger schmerzhaft zu sein, und kleine Schritte können das Selbstvertrauen stärken und Sie auf dem richtigen Weg halten. Aber wenn es um Zucker geht (und um das Ausmaß, in dem die meisten von uns darauf angewiesen sind, um Energie zu tanken, sich wohlzufühlen oder Stress abzubauen), ist es wirklich HART, 30 Tage lang in Maßen zu leben.

Was bedeutet „weniger Zucker“ wirklich?

Bedeutet es, nur natürlichen Zucker zu konsumieren oder Lebensmittel zu essen, die weniger als X Gramm Zucker pro Portion enthalten, oder nur eine zuckerhaltige Sache pro Tag zu essen statt der üblichen vier oder fünf? Das Konzept ist schwammig und vage, und das bedeutet Ärger für das Willenskraftzentrum Ihres Gehirns.

Jedes Mal, wenn Sie im Lebensmittelgeschäft ein Produkt in die Hand nehmen, müssen Sie Ihren präfrontalen Kortex (der für Exekutivfunktionen und Willenskraft zuständig ist) anstrengen, um Entscheidungen zu treffen. „Ist das weniger Zucker? Weniger als was? Ist das zu viel, wenn ich es mit dem anderen, was ich gegessen habe, kombiniere? Hier steht 24 Gramm, aber es ist natürlicher Zucker… ist das in Ordnung?“ Je mehr Entscheidungen Sie treffen müssen, desto mehr erschöpfen Sie Ihre Willenskraft, und ehe Sie sich versehen, opfern Sie Ihr langfristiges Ziel für die sofortige Befriedigung und verhandeln mit sich selbst, dass ein zuckerhaltiger Milchkaffee heute in Ordnung ist, wenn Sie morgen einen weglassen.

FYI, Sie werden morgen auch nicht darauf verzichten wollen. Aber das wissen Sie ja schon.

Kleine Veränderungen, langsame Ergebnisse

Mit einem unstrukturierten Ansatz zur Mäßigung werden Sie vielleicht viel langsamer Fortschritte machen. Kleinere Änderungen sind vielleicht einfacher durchzuführen, aber sie haben auch einen viel geringeren Nutzen und ziehen den gesamten Veränderungsprozess von Anfang bis Ende in die Länge. Es kann sogar sein, dass Sie überhaupt keine Fortschritte sehen! Manchmal gehen die kleinen Schritte so langsam, dass es scheint, als kämen Sie nicht weiter. Das bedeutet, dass Sie zwei Wochen nach Beginn Ihrer #cutthesugar-Challenge noch immer keine Vorteile wie lockerere Hosen, weniger Heißhungerattacken oder mehr Energie sehen – was die Wahrscheinlichkeit erhöht, dass Sie Ihre Bemühungen aufgeben und zu Ihren alten Gewohnheiten zurückkehren.

Wenn man einmal angefangen hat, kann man nicht mehr aufhören

Wenn es um Zucker geht (den viele Experten als süchtig machend ansehen und glauben, dass er eine wichtige Rolle im Kreislauf von Verlangen, übermäßigem Konsum, Schuldgefühlen und Stress spielt, in dem viele von uns feststecken), ist es schwer, das Verlangen nach mehr zu kontrollieren. Es ist schwer, etwas zu zügeln, zu dem man eine so starke emotionale und psychologische Bindung hat.

Wenn Sie wirklich bereit sind, Ihre Geschmacksknospen, Ihre Blutzuckerregulierung, Ihr Verlangen und Ihren Stoffwechsel neu zu justieren – und wenn Sie für Ihre 30-tägige Anstrengung den größten Knall im Leben wollen – gibt es meiner Meinung nach nur einen Weg: NULL Zuckerzusatz, keine Ausrutscher, keine Betrügereien, keine besonderen Anlässe, keine Ausreden.

Hören Sie mir zu.

Der All-In-Ansatz (Cold Turkey)

Während der Gedanke, 30 Tage lang auf jeglichen Zuckerzusatz zu verzichten, einschüchternd erscheint, denke ich, dass dies tatsächlich schonender für Ihre Willenskraft, Ihren Entscheidungsprozess und Ihr Stressniveau ist. Tatsächlich zeigt die Gewohnheitsforschung, dass Schwarz-Weiß-Regeln für das Gehirn leichter zu handhaben sind.

Das Ziel ist klarer

In diesem Ansatz ist „zugesetzter Zucker“ klar definiert. Wenn Zucker in irgendeiner Form (einschließlich natürlicher Zucker wie Honig oder künstlicher Süßstoffe wie Stevia) auf der Zutatenliste steht, ist er tabu. Wenn die Parameter klar definiert sind, fällt die Entscheidung leicht, und die Willenskraft wird aus der Gleichung herausgenommen. In diesem Szenario gehen Sie in ein Geschäft, nehmen ein Produkt in die Hand und lesen das Etikett. Sehen Sie Zucker bei den Zutaten? Legen Sie ihn zurück – so einfach ist das. Keine schwierige Entscheidungsfindung, keine Willenskraft oder Verhandlungen mit sich selbst.

Bonus: Es macht es auch einfacher, sich in sozialen Situationen an Ihre Verpflichtung zu halten. Wenn Sie dazu gedrängt werden, ein kleines Stück Kuchen oder nur einen Bissen des siruphaltigen Pfannkuchens zu essen, fühlt es sich besser an, zu sagen: „Nein, ich habe mich verpflichtet, diesen Monat keinen Zucker zu essen“, als zu murmeln: „Aber ich versuche, weniger Zucker zu essen… „

Es ist eine schnelle Umstellung

Zweitens, wenn ich Zucker auf einmal aus meiner täglichen Ernährung streiche, hilft es mir, meine Geschmacksknospen schnell wieder auf den natürlichen Geschmack von frischen Lebensmitteln wie Erdbeeren oder Süßkartoffeln zu sensibilisieren. Ich spüre die körperlichen Vorteile, weil sich die Frequenz der Signale, die mein Körper mir sendet („Ich brauche JETZT Energie; gib mir Zucker!“), verlangsamt, was dazu beiträgt, das Verlangen nach Süßem zu verringern und meine Naschgewohnheiten zu beenden.

Selbstliebe braucht keine Süßigkeiten

Schließlich zwingt der Verzicht auf Zuckerzusatz Sie dazu, andere Wege zu finden, um sich selbst zu beruhigen, Ängste abzubauen, sich zu belohnen und sich selbst Liebe zu zeigen. Sicher, das zucker- und kalorienarme Eis scheint nach einem Streit mit Ihrem Partner verlockend, aber werden Sie sich dadurch wirklich besser fühlen? Wenn Sie 30 Tage lang kein Eis essen dürfen, müssen Sie einen anderen Weg finden, um Ihre Bedürfnisse zu befriedigen – und ein Treffen mit einem Freund, ein Spaziergang oder ein Tagebuch werden sich wahrscheinlich als viel hilfreicher und weniger stressig erweisen als Ihre alten Gewohnheiten in Sachen Wohlfühlessen.

Unterstützung statt Zucker

Ob Sie sich nun für einen Komplettansatz entscheiden, wie er für Millionen von Whole30ern so gut funktioniert hat, oder für einen eher schrittweisen Ansatz, der Ihnen hilft, sich langsam an Ihren neuen, gesunden Lebensstil heranzutasten, eines ist sicher: Wenn Sie sich auf Ihrem Weg in eine gesundheitsbewusste Gemeinschaft einbringen, erhalten Sie die Verantwortung, Motivation und Unterstützung, die Sie brauchen, um die 30 Tage, oder was auch immer Ihr Ziel sein mag, durchzuhalten. Bleiben Sie also in Kontakt, engagieren Sie sich in den sozialen Medien und lassen Sie uns wissen, wie Sie #cutthesugar.

Melissa Hartwig ist eine zertifizierte Sporternährungsberaterin, die sich darauf spezialisiert hat, Menschen dabei zu helfen, ihre Beziehung zum Essen zu ändern und lebenslange, gesunde Gewohnheiten zu entwickeln. Sie ist die Miterfinderin des Whole30-Programms und vierfache New York Times-Bestsellerautorin (It Starts With Food, The Whole30, Food Freedom Forever und The Whole30 Cookbook). Ihre beiden neuen Bücher, The Whole30 Day by Day und The Whole30 Fast and Easy Cookbook, werden am 5. Dezember 2017 veröffentlicht. Sie lebt in Salt Lake City, UT.

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