Zucker stört die hormonelle Gesundheit

Der Schuldige. Unsplash

Ihr Wecker klingelt um 7:00 Uhr. Du rollst dich aus dem Bett, rennst aus der Tür und machst dich auf den Weg zur Arbeit. Du nimmst einen Muffin (Zucker) und einen Kaffee mit Milch und Zucker (Zucker) zum Frühstück. Um 10:00 Uhr hast du Hunger, also nimmst du in der Büroküche einen übrig gebliebenen Bagel (Zucker). Mittags essen Sie ein Sandwich auf Weißbrot (Zucker) zu Mittag. Am Abend haben Sie eine Verabredung mit ein paar Gläsern Wein (Zucker), Nudeln (Zucker), und Sie können nicht anders, als ein Dessert (Zucker) zu verlangen.

Kein Wunder, dass unsere Gesellschaft süchtig nach Zucker ist – er ist überall! Sogar an scheinbar weniger offensichtlichen Orten wie Joghurt, Tomatensoße und „gesunden“ Proteinriegeln ist er zu finden. Um Gesundheit, anhaltende Energie, Gewicht, kognitive Gesundheit und den Hormonhaushalt aufrechtzuerhalten, muss der Blutzuckerspiegel über den Tag hinweg ausgeglichen sein. Aber wenn Sie das obige Beispiel sind, ist das unmöglich. Durch Ihre Ernährung fühlen Sie sich zerfetzt, erschöpft und ständig hungrig. Ihre Hormone laufen auf Hochtouren, und es fällt Ihnen schwer, sich tagein, tagaus wohl zu fühlen.

Es mag zwar offensichtlich sein, dass der Verzehr von zu viel raffiniertem Zucker zu einer Gewichtszunahme führen kann, aber haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, welche Auswirkungen er auf Ihre hormonelle Gesundheit hat? Er verursacht Kopfschmerzen, Verdauungsprobleme, PMS-Symptome, Krämpfe, Akne, Gehirnnebel und vieles mehr. Und wenn Sie sich nur wenige Minuten nach einer ausgewogenen Mahlzeit nach einem süßen Snack sehnen, dann hat die Zuckersucht Sie auf frischer Tat ertappt.

Die Zuckersucht ist real. Tatsächlich zeigt die Wissenschaft, dass die Zuckersucht mit der Kokainsucht vergleichbar ist. Die Entzugserscheinungen, das Verlangen und das „Rückfall“-Verhalten sind ähnlich wie bei Drogensüchtigen. Nein, Sie sind nicht verrückt, und es ist nicht nur Einbildung. Bei einem durchschnittlichen Zuckerkonsum von 82 Gramm (das sind 19,5 Teelöffel) pro Tag ist es kein Wunder, dass wir eine Gesellschaft von Süchtigen sind. Und die Auswirkungen von Zucker auf unsere Gesundheit sind katastrophal.

Unser Körper nutzt Zucker (in Form von Glukose) für schnelle Energieschübe. Unsere Vorfahren nutzten diese schnellen Energieschübe, um zum Beispiel vor einem bedrohlichen Tier zu fliehen. Ihr Cortisolspiegel stieg an (wodurch mehr Glukose im Blutkreislauf freigesetzt wurde), die sie aber schnell wieder verbrannten, nachdem sie dem Angriff entkommen waren (der Zucker im Blut wurde verbraucht, und der Blutzuckerspiegel sank wieder auf den Ausgangswert).

Damals gab es Zucker nur in Form von Früchten und Beeren, und sie waren eine seltene Leckerei – kein täglicher Genuss. Wir modernen Menschen verzehren Zucker zum Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie zum Nachtisch, weil die Lebensmittelindustrie ihn in so ziemlich alles einstreut. Was passiert also wirklich in unserem Körper, wenn wir Zucker essen?

Wenn wir einfache Kohlenhydrate oder raffinierten Zucker zu uns nehmen (entweder Zucker oder verarbeitete Kohlenhydrate, denen die Nährstoffe entzogen wurden), treiben diese „Lebensmittel“ unseren Blutzucker in die Höhe, da sie keine Nährstoffe oder Ballaststoffe enthalten, die die Verdauung verlangsamen. Insulin, ein Hormon, das unseren Blutzucker reguliert, schaltet auf Hochtouren, um das Chaos in unserem Blutkreislauf zu beseitigen. Kurz darauf stürzt unser Blutzucker dramatisch ab und sinkt unter einen gesunden Grundwert. Dies wiederum verursacht ein Verlangen nach mehr Zucker und Kohlenhydraten, um unseren Blutzuckerspiegel wieder auf den Ausgangswert zu bringen. Wenn wir weiterhin leeren, raffinierten Zucker zu uns nehmen, geht die Achterbahnfahrt weiter.

Wenn unser Blutzucker in die Höhe schießt, wird der Blutkreislauf mit Insulin überflutet. Mit der Zeit kann dies dazu führen, dass der Blutzucker nicht mehr auf Insulin anspricht. Da sich das Insulin ständig im Blutkreislauf befindet, wird der Zucker nicht abgebaut. Dies kann zu Diabetes, Hirnnebel, Erschöpfung, ständigem Hunger und Depressionen führen.

Wenn die Zellen mit gespeichertem Zucker überlastet sind und nicht mehr aufnehmen können, transportiert Insulin den überschüssigen Zucker zur Leber, wo er als Glykogen gespeichert wird. Sobald die Glykogenspeicher in der Leber gefüllt sind, wird dieses Glykogen als Fettsäuren und Triglyceride in unserem Gewebe gespeichert (hallo, Gewichtszunahme!).

Und das ist noch nicht alles. Nach dem Zuckerkonsum wird das Immunsystem für ein paar Stunden geschwächt, was bedeutet, dass man anfälliger für Erkältungen oder andere Krankheiten ist, während man auf der Zuckerwelle reitet. Raffinierter Zucker ist auch dafür bekannt, dass er die Nebennieren (die das Stresshormon Cortisol und das den Blutdruck kontrollierende Aldosteron regulieren) und die Schilddrüse (die Hormone ausschüttet, die für die Aufrechterhaltung des Stoffwechsels, der kognitiven Funktionen und der Körpertemperatur verantwortlich sind) belastet. Der Cortisolspiegel steigt häufig an, wenn der Blutzuckerspiegel ansteigt, was bedeutet, dass wir unseren Stresspegel nicht mehr so gut kontrollieren können und uns wahrscheinlich erschöpft, aufgedreht und ängstlich fühlen.

Zucker greift auch das Kollagen an, das Strukturprotein, das für die Elastizität und Festigkeit der Haut und die Reparatur abgestorbener Hautzellen verantwortlich ist. So kann übermäßiger Zuckerkonsum zu vorzeitigen Falten und einem alternden Teint führen.

Zucker entzieht unserem Körper auch die B-Vitamine. B-Vitamine sind entscheidend für unsere geistige Gesundheit, unseren Hormonhaushalt und unser allgemeines Energieniveau. Ohne B-Vitamine nehmen Angstgefühle und Depressionen zu, die Wahrscheinlichkeit von Schlaflosigkeit steigt, der Cortisolspiegel gerät aus dem Gleichgewicht, die Produktion von Sexualhormonen nimmt ab (tschüss, Libido!), und die Wahrscheinlichkeit von Fruchtbarkeitsproblemen steigt. Übermäßiger Zuckerkonsum wird auch mit einer Verschlimmerung von PMS-Symptomen wie Kopfschmerzen, Krämpfen, Gereiztheit und Launenhaftigkeit in Verbindung gebracht.

Der Schlüssel, um unser Verlangen nach Zucker in Schach zu halten, ist eine Ernährung, die unseren Blutzucker stabilisiert. Eine ausgewogene Ernährung mit ballaststoffreichen Kohlenhydraten, hochwertigem Eiweiß und gesunden Fetten macht satt, befreit von ständigem Heißhunger, hält die Hormone im Gleichgewicht und normalisiert den Blutzucker. Regelmäßige Bewegung und Schlaf senken ebenfalls den aktiven Blutzucker und den Cortisolspiegel. So bleiben Sie satt und gesund, und der Heißhunger auf Zucker wird gebremst.

Jamie Forward ist ein ganzheitlicher Gesundheitscoach.

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