¿Es el aceite de palma Paleo? (+ Los diferentes tipos de aceite de palma)

Cuando se trata de Paleo y aceites, el aceite de coco inmediatamente viene a la mente. La mayoría de los seguidores de Paleo no saben que existen otros aceites tropicales similares. El aceite de palma es relativamente nuevo en Occidente, pero parece que su popularidad crece día a día. Curiosamente, es uno de los pocos frutos grasos que existen. ¿Deberíamos considerar el aceite de palma en el estilo de vida Paleo, y es digno del estatus Paleo?

¿Es el aceite de palma Paleo?

¿Qué es exactamente el aceite de palma

El aceite de palma es el término general utilizado para los aceites que provienen del fruto de la palmera. El aceite de palma se extrae de la pulpa del fruto de la palmera y el aceite de palmiste se extrae de la semilla del fruto de la palmera.

Aceite de palma rojo

Este es el aceite virgen sin refinar antes de que pase por cualquier otro procesamiento en masa. Tiene un color rojizo y un sabor fuerte que no es para todos. El aceite de palma (siguiente) es simplemente una versión refinada del aceite de palma rojo.

Aceite de palma

Después de separar los frutos de la palmera del racimo en el que crecen, se ablandan y se prensan para liberar el aceite. Este procesamiento es mínimo y no cambia las buenas características del aceite. El problema es que el aceite de palma tiene un sabor bastante fuerte y distintivo, pequeño y de color. Por esta razón, muchas empresas refinan el aceite más allá del procesado mencionado anteriormente y el aceite deja de ser virgen. Esto no es un problema mientras el aceite no haya sido hidrogenado (…).

Aceite de palmiste

Como se ha mencionado, el aceite de palmiste proviene de las semillas reales del fruto en lugar de la pulpa del mismo. El aceite de palmiste es un aceite altamente saturado con una composición similar a la del aceite de coco, lo que indica que este aceite será estable para cocinar a altas temperaturas, así como para su almacenamiento.

Beneficios para la salud del aceite de palma

Debido a la naturaleza virgen del aceite de palma rojo, éste sigue estando lleno de vitaminas y antioxidantes naturales (?,?).

El aceite obtiene su color rojo de:

Vitamina E:

Compuesta por tocotrienoles y tocoferoles, éstos ayudan al corazón y lo protegen contra el estrés.

Betacaroteno y licopeno:

El aceite de palma roja tiene hasta 15 veces más betacaroteno que las zanahorias y hasta 300 veces más licopeno que los tomates.

Coenzima Q10:

La coenzima Q10 ayuda al cuerpo a convertir los alimentos en energía. También es un potente antioxidante.

Además de aportarnos estos nutrientes, el aceite de palma rojo tiene un increíble perfil de composición de grasas:

50% de grasas saturadas, 40% de grasas insaturadas y 10% de grasas poliinsaturadas. De las grasas, el 50% está formado por ácidos grasos de cadena media (AGCM). La consecuencia de esta composición es que este aceite puede desempeñar un papel importante en la mejora de la salud cardiovascular. A pesar de los altos niveles de grasas saturadas, este aceite no contribuye a la aterosclerosis (?).

Además, hay pruebas de que el aceite de palma roja también (?):

Fortalece la función inmunitaria

Mejora la salud ósea, hepática, ocular, pulmonar y bucal

Aporta energía

Mejora nuestra absorción de vitaminas liposolubles; A, D ,E y K

Previene la degeneración neurológica

Promueve la circulación

Protege contra enfermedades como la demencia, el alzhéimer y el párkinson

El lado oscuro del aceite de palma roja

Desgraciadamente hay un fuerte inconveniente en la compra y uso de este aceite que no está relacionado con la nutrición. Por mucho que su enfoque sea Paleo y vivir un estilo de vida más saludable, es necesario conocer las consecuencias que sus opciones tendrán en el medio ambiente.

El reciente aumento de la demanda mundial de este aceite ha significado que acre tras acre de la selva tropical ha sido destruido para hacer espacio para las plantaciones de palma. Esto ha supuesto que muchos animales, ya en peligro de extinción, se vean afectados simplemente por nuestra necesidad humana de aceite. Una de las criaturas más afectadas es el orangután.

Por suerte, todavía se puede comprar aceite de palma sostenible y asegurarse de que las decisiones que se toman no tienen un impacto negativo en el medio ambiente.

¿El aceite de palma es paleo?

La respuesta es un sí definitivo. El aceite de palma no sólo está mínimamente procesado sino que contiene increíbles nutrientes que contribuyen a mejorar la salud.

Sin embargo, si está contento con el aceite de coco, no hay ninguna razón de peso para salir corriendo a comprar otro aceite. El sabor fuerte no es del agrado de todos y el aceite de palma rojo, sostenible y de mayor calidad, puede ser bastante costoso.

¿Es el aceite de palma paleo? (+ Los diferentes tipos de aceite de palma)
Anthea Poppmeier

FEEDmyFIT es una empresa de servicio de entrega de comidas ubicada en Meridian, Idaho, que crea comidas nutritivas para alimentar a los atletas y aquellos que buscan una dieta saludable. Los puntos de vista y opiniones expresados en este artículo son estrictamente los de sus autores y no fueron escritos por FEEDmyFIT. Este artículo fue publicado originalmente por Paleo Grubs.

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