Smoothie épinards mangue gingembre

Météo : 19 degrés, nuages de neige
Ce que j’écoute : les sons des enfants rentrés pour les vacances de printemps, ma fille de 6 ans qui chante une interprétation de Let It Go de Frozen.

Mars est le mois national de la nutrition. C’est un mois consacré à encourager le pays à manger plus d’aliments riches en nutriments et à faire des choix alimentaires plus sains. Si l’on se fie aux tendances des recherches alimentaires sur Internet, il semble que 2014 sera une année plus axée sur la nutrition que jamais auparavant, avec des mots-clés comme « sain » en tête de liste.

IMG_8945Les smoothies et les jus composés de fruits et de légumes entiers sont l’une de nos façons préférées de manger plus nutritivement à la maison. Mon obsession actuelle est d’ajouter un peu de gingembre frais à mes smoothies, en particulier les smoothies à base d’ananas ou de mangue. En plus d’ajouter un coup de pouce de saveur incroyable, le gingembre est également une centrale nutritionnelle, avec des avantages pour la santé et thérapeutiques – aidant avec des maux allant du mal des transports à la toux à l’arthrite.

Ici en Alaska, où les fruits frais pour les smoothies peuvent être chers et parfois difficiles à trouver toute l’année, nous aimons garder un stock de fruits congelés dans le congélateur (comme les myrtilles, les mangues, les ananas, etc.). Lorsque les bananes sont trop mûres, je les épluche et les mets dans un sac plastique de congélation pour les utiliser plus tard dans les smoothies. Nous aimons aussi ajouter des épinards à la plupart de nos smoothies (comme ma recette populaire de smoothie aux bleuets et aux épinards), alors nous avons presque toujours un gros sac de bébés épinards à portée de main dans le réfrigérateur.

Smoothie gingembre-mangue-épinards

Un smoothie sain et délicieux avec du gingembre frais, de la mangue, de la banane et des épinards.

Rendement : 1-2 portions

  • 1 tasse de mangue hachée congelée*
  • 1 banane mûre*
  • ½ tasse de bébés épinards frais
  • ½ tasse de yogourt grec
  • 1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé
  • ½-¾ tasse de lait de coco à la vanille (d’une boîte ou d’un carton, pas une boîte), ou le lait de votre choix

Ajouter la mangue, la banane, les épinards, le yogourt, le gingembre et ½ tasse de lait de coco dans un mélangeur. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez plus de lait de coco si nécessaire jusqu’à ce que la consistance désirée soit atteinte. Versez dans un grand verre et dégustez.

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