A pálmaolaj paleo? (+ A pálmaolaj különböző típusai)

Amikor a paleo és az olajok kerülnek szóba, a kókuszolaj azonnal eszünkbe jut. A legtöbb Paleo követő nem is tudja, hogy más hasonló trópusi olajok egyáltalán léteznek. A pálmaolaj viszonylag új jövevény Nyugaton, de úgy tűnik, napról napra népszerűbbé válik. Érdekes módon egyike azon kevés zsíros gyümölcsöknek, amelyek léteznek. Figyelembe kell-e vennünk a pálmaolajat a paleo életmódban, és méltó-e a paleo státuszra?

A pálmaolaj paleo?

Mi is pontosan a pálmaolaj

A pálmaolaj a pálmafa gyümölcséből származó olajokra használt gyűjtőfogalom. A pálmaolajat a pálmafa gyümölcsének pépéből, a pálmamagolajat pedig a pálmafa gyümölcsének magjából nyerik ki.

Vörös pálmaolaj

Ez a szűz, finomítatlan olaj, mielőtt bármilyen további, tömeges feldolgozáson megy keresztül. Vöröses színű és erős ízű, ami nem mindenkinek tetszik. A pálmaolaj (a következő) egyszerűen a vörös pálmaolaj finomított változata.

Pálmaolaj

Azt követően, hogy a pálmafa termését leválasztják a fürtről, amelyben nő, megpuhítják és préselik, hogy az olaj felszabaduljon. Ez a feldolgozás minimális, és nem változtatja meg az olaj jó tulajdonságait. A probléma az, hogy a pálmaolajnak elég erős és jellegzetes íze, kicsi és színe van. Emiatt sok vállalat a fent említett feldolgozottnál tovább finomítja az olajat, és az olaj már nem szűz. Ez nem jelent problémát mindaddig, amíg az olajat nem hidrogénezték (?).

Pálmamagolaj

Amint említettük, a pálmamagolaj nem a gyümölcs húsából, hanem a gyümölcs tényleges magjából származik. A pálmamagolaj egy erősen telített olaj, amelynek összetétele hasonló a kókuszolajéhoz. ez azt jelzi, hogy ez az olaj magas hőmérsékleten is stabil a főzéshez, valamint tárolás közben is stabil.

A pálmaolaj egészségügyi előnyei

A vörös pálma szűz jellege miatt még mindig tele van természetes vitaminokkal és antioxidánsokkal (?,?).

Az olaj piros színét a következőkből nyeri:

E-vitamin:

Tokotrienolokból és tokoferolokból áll, ezek támogatják a szívet és védik azt a stresszel szemben.

Béta-karotin és likopin:

A vörös pálmaolaj akár 15-ször több béta-karotint tartalmaz, mint a sárgarépa, és akár 300-szor több likopint, mint a paradicsom.

Koenzim Q10:

A koenzim Q10 segít a szervezetnek energiává alakítani a táplálékot. Emellett erős antioxidáns is.

Amellett, hogy ellát minket ezekkel a tápanyagokkal, a vörös pálmaolaj hihetetlen zsírösszetételi profillal rendelkezik:

50% telített zsír, 40% telítetlen zsír és 10% többszörösen telítetlen zsír. A zsírok , 50%-át a közepes láncú zsírsavak (MCFA) teszik ki. Ennek az összetételnek az a hozadéka, hogy ez az olaj fontos szerepet játszhat a szív- és érrendszeri egészség javításában. A magas telített zsírtartalom ellenére ez az olaj nem járul hozzá az érelmeszesedéshez (?).

Mellett bizonyíték van arra, hogy a vörös pálmaolaj is (?):

erősíti az immunrendszer működését

javítja a csontok, a máj, a szem, a tüdő és a szájüreg egészségét

Energiát biztosít

javítja a zsírban oldódó vitaminok felszívódását; A, D ,E és K

megelőzi az idegrendszeri degenerációt

Segíti a keringést

Véd az olyan betegségekkel szemben, mint a demencia, Alzheimer és Parkinson

A vörös pálmaolaj sötét oldala

Sajnos van egy erős hátránya az olaj vásárlásának és használatának, ami nem táplálkozással kapcsolatos. Bármennyire is a Paleo és az egészségesebb életmód áll a középpontban, nem árt tisztában lenni azzal, hogy döntéseink milyen következményekkel járnak a környezetre nézve.

A közelmúltban világszerte megnövekedett kereslet ezen olaj iránt azt jelentette, hogy hektárról hektárra esőerdőket pusztítottak el, hogy helyet csináljanak a pálmaültetvényeknek. Ez azt jelentette, hogy sok, már amúgy is veszélyeztetett állatot érint, pusztán azért, mert az embereknek szükségük van az olajra. Az egyik ilyen, leginkább érintett élőlény az orángután.

Szerencsére Ön még mindig vásárolhat fenntartható pálmaolajat, és biztosíthatja, hogy az Ön döntései ne legyenek negatív hatással a környezetre.

A pálmaolaj paleo?

A válasz határozott igen. A pálmaolaj nem csak minimálisan feldolgozott, de hihetetlen tápanyagokat tartalmaz, amelyek mind hozzájárulnak a jobb egészséghez.

Ha azonban elégedett vagy a kókuszolaj használatával, nincs nyomós okod arra, hogy elszaladj és vegyél egy újabb olajat. Az erős íze nem mindenkinek ízlik, és a fenntartható, jobb minőségű vörös pálmaolaj elég drága lehet.

A pálmaolaj paleo? (+ A pálmaolaj különböző fajtái)
Anthea Poppmeier

A FEEDmyFIT egy ételkiszállító cég, amely az idahói Meridianban található, és tápláló ételeket készít a sportolók és az egészséges táplálkozásra vágyók számára. A cikkben kifejtett nézetek és vélemények szigorúan a szerzők sajátjai, és nem a FEEDmyFIT írta őket. Ezt a cikket eredetileg a Paleo Grubs tette közzé.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.