Megvágva:

A mikrozöldségek több mint a legújabb kulináris őrület. Komoly mezőgazdasági hozamot is hozhatnak, anélkül, hogy sok pénzt vagy helyet kellene befektetni beléjük (lásd alább “A mikrozöldségek végeredménye” című részt). Mi a bökkenő? Az eltarthatósági idő, amely megfelel a termés rövid termésének: legfeljebb egy hét, még hűtve is.

A mikrozöldség általános kifejezés, amely a szikleveles növekedési szakaszban (röviddel a csírázás után) betakarított lombozatra utal, és nem egy adott növényre. Elméletileg bármilyen ehető levél megfelel, de a szakácsok és a házi szakácsok azokat keresik, amelyeknek egyedi íze, színe vagy állaga van, mint például a retek és a mustárzöldek (lásd alább a “Kipróbálandó mikrozöldségek” című részt).

A mikrozöldségeket gyakran összekeverik a csírákkal, de abban különböznek, hogy talajban – nem vízben – csíráznak, és később takarítják be őket. A kis levelek akár 40-szer több tápanyagot, köztük C-, E- és K-vitamint tartalmaznak, mint érett társaik. Mivel a vegyszerek is hajlamosak nagyobb mértékben koncentrálódni a fiatal növekedésben, mindenképpen bio magokat válasszon, amelyeket nem kezeltek rovar- vagy gombaölő szerekkel.

Telepítés

Akár beltéren, akár szabadban termeszt, ültesse a magokat 1020-as lapokba, amelyek a könnyebb gondozás és betakarítás érdekében asztalok tetejére vannak emelve. Minden egyes lapot töltsön meg körülbelül egy hüvelyknyi szerves virágfölddel, és a magokat a tetején keresztben vetesse el, törekedve arra, hogy a kisebb magoknál négyzetcentiméterenként nagyjából 10, a nagyobbaknál pedig ennek körülbelül a fele legyen az arány. Óvatosan döngölje meg, és lassú párával öntözze meg. A szabadban helyezze a táblákat olyan helyre, amely naponta legalább 6 órányi napfényt kap. Bent a melegítő szőnyegek és a T5 fénycsövek biztosítják a szükséges hőt és fényt. A páratartalom fenntartása érdekében minden egyes lapot fedjen le műanyag fóliával; a csírázás első jeleinél távolítsa el. (Bár az üvegházak termelékeny lehetőséget kínálnak a szezonon kívüli termesztésre, nyáron túl sok hőt termelhetnek.)

Gondozás és betakarítás

Mivel a mikrozöldségnek termesztett növények soha nem érik el az érettséget, nincs szükség ritkításra. A fólia eltávolítása után naponta permetezze őket, hogy a talaj nedves maradjon, de ne legyen nedves. A folyamatos légáramlás szintén fontos a penészedés megelőzése érdekében. Helyezzen el egy dobozos ventilátort úgy, hogy az közvetlenül a növények fölé fújjon, akár beltéren, akár kültéren. A mikrozöldségeket az első valódi levelek megjelenése után lehet betakarítani, általában akkor, amikor a növények ½-2 hüvelyk magasak, a vetés után két-négy héttel, a növény típusától függően. Törékeny természetük miatt a bébi levelek óvatos kezelést igényelnek. A talaj szintjén vágja le őket egy éles konyhai ollóval közvetlenül a végleges csomagolásukba. Ezután kezdje a következő termesztési ciklust friss földdel és magokkal.

Marketing

Mivel nagyon romlandóak, ne akarjon több mikrozöldséget betakarítani, mint amennyit egy adott héten el tud adni. Kezdje kicsiben, amíg kiépíti az ügyfélkörét. Ha a kínálat meghaladja a keresletet, hagyja a növényeket még néhány hétig nőni, és próbálja meg bébizöldségként értékesíteni őket.

Mikrozöldségek, amelyeket kipróbálhat

Mivel gyakorlatilag minden, a szikleveles szakaszban betakarított ehető növény mikrozöldségnek minősül, a lehetőségek szinte végtelenek. Ezek néhányat képviselnek a legnépszerűbb gyors és lassú növekedésűek közül. A csillagok azokat jelölik, amelyek különösen könnyen csíráznak magról.

Gyorsan növő (2 hét)

Hong Vit retek* rózsaszín szárú; enyhe retekízű
Vöröskáposzta lilás erezetű levelek; enyhe, édes ízű
‘Kogane’ kínai káposzta* élénkzöld levelek; enyhe káposztaízű
‘Ruby Streaks’ mustárzöld és bordó levelek; édes és fűszeres
‘Green Wave’ mustár zöld fodros levelek; fűszeres
Daikon retek fehér szára; fűszeres
Cressida kresz* háromkaréjos levelek; borsos
Dark Purple mizuna világoslila szára; enyhe mustáríz

Lassú növekedésű (4 hét)

‘Bright Lights’ mángold* piros, sárga és rózsaszín szára; földes ízű
Cilantro zöld levelek; enyhe koriander íz
Parsley* karéjos zöld levelek; enyhe petrezselyem íz
‘Purple Delight’ bazsalikom lila levelek; édes és fűszeres
‘Red Giant’ mustár zöld levelek piros erezettel; fűszeres
Lemon bazsalikom fényes zöld levelek; fűszeres citrom ízű
‘Bull’s Blood’ cékla piros levelek; földes, spenótos ízű
Celery világoszöld levelek; enyhe zeller íz

A mikrozöldségek végeredménye

A rövid termesztési ciklusnak és az alacsony induló költségeknek köszönhetően a kereskedelmi mikrozöldségek termesztői szép nyereséget érhetnek el – különösen, ha a szezonon kívüli időszakban beltéren gazdálkodnak.

Költség ¼ kilós vetőzsákonként: $5″”$35, növénytípustól függően
Vetőmag negyven 1020 lapra: összesen ¼ font
Maximális hozam negyven 1020 lapon: $20″”$25 fontonként, ha ömlesztve adja el egy kereskedelmi konyhának; egyébként valószínűleg unciánként fogja eladni, körülbelül $2/uncia áron
Maximális nettó bevétel negyven 1020 laponként: $975″”$1,225 növekedési ciklusonként (a számítások 15 dollárt feltételeznek a vetőmagokért, valamint a berendezés és a talaj indítási költségeit)

A johnnyseeds-nél jó választékban találhat ökológiai mikrozöld vetőmagokat ömlesztve.com és a highmowingseeds.com oldalon. Válasszon egy növényt vagy egy fűszeres vagy enyhe keveréket. A beltéri termesztéshez hasznos útmutatót talál a microgreengarden.com oldalon.

4K részvény

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.