Fumetto di spinaci allo zenzero e mango

Meteo: 19 gradi, nuvole di neve
Cosa sto ascoltando: i suoni dei bambini a casa per le vacanze di primavera, mia figlia di 6 anni che canta una interpretazione di Let It Go da Frozen.

Marzo è il mese nazionale della nutrizione. È un mese dedicato a incoraggiare il paese a mangiare più cibi ricchi di nutrienti e a fare scelte alimentari più sane. Se le ricerche alimentari di tendenza su Internet sono un’indicazione, sembra che il 2014 sarà un anno più incentrato sulla nutrizione che mai, con parole chiave come “sano” in cima alle classifiche.

IMG_8945I frullati e i succhi fatti di frutta e verdura intera sono uno dei nostri modi preferiti per mangiare in modo più nutriente a casa nostra. La mia attuale ossessione è aggiungere un po’ di zenzero fresco ai miei frullati, specialmente quelli a base di ananas o mango. Oltre ad aggiungere una spinta di sapore incredibile, lo zenzero è anche una centrale elettrica nutrizionale, con benefici per la salute e terapeutici – aiutando con disturbi dalla cinetosi alla tosse all’artrite.

Qui in Alaska, dove la frutta fresca per i frullati può essere costosa e talvolta difficile da trovare tutto l’anno, ci piace tenere una scorta di frutta congelata nel congelatore (come mirtilli, mango, ananas, ecc). Quando le banane diventano troppo mature, le sbuccio e le metto in un sacchetto di plastica del congelatore per usarle più tardi per i frullati. Amiamo anche aggiungere gli spinaci alla maggior parte dei nostri frullati (come la mia famosa ricetta del Blueberry Spinach Smoothie), quindi abbiamo quasi sempre un grande sacchetto di spinaci a portata di mano nel frigorifero.

Ginger Mango Spinach Smoothie

Un frullato sano e delizioso con zenzero fresco, mango, banana e spinaci.

Rende: 1-2 porzioni

  • 1 tazza di mango tritato* congelato
  • 1 banana matura*
  • ½ tazza di spinaci freschi
  • ½ tazza di yogurt greco
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
  • ½-¾ di tazza di latte di cocco alla vaniglia (da una scatola o cartone, non una lattina), o latte di vostra scelta

Aggiungere il mango, la banana, gli spinaci, lo yogurt, lo zenzero e ½ tazza di latte di cocco in un frullatore. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere altro latte di cocco se necessario fino a raggiungere la consistenza desiderata. Versare in un bicchiere alto e gustare.

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