パーム油はパレオなのでしょうか? (+パーム油の種類)

パレオと油といえば、ココナッツオイルがすぐに頭に浮かびます。 パレオの信奉者の多くは、他の似たような熱帯の油が存在することさえ知らないのです。 パームオイルは欧米では比較的新しい存在ですが、日々人気が高まっているようです。 興味深いことに、パーム油は数少ない脂肪分の多い果実の一つです。 パレオライフスタイルでパーム油を考慮すべきなのか、パレオのステータスに値するのか?

Is Palm Oil Paleo?

What Exactly is Palm Oil

Palm oil is the umbrella term used for the oils that comes from the fruit of the Palm tree. パーム油はヤシの実の果肉から、パーム核油はヤシの実の種子から抽出されます。

レッドパーム油

これは、さらに大量処理をする前のバージンオイルで、精製されていないものです。 赤みがかった色で、味も濃く、万人向けではありません。 パーム油

パーム油

パームの実を房から切り離し、柔らかくしてから圧搾して油を出します。 この工程は必要最低限で、油の良い性質を変えることはありません。 しかし、パームオイルは味も色も独特で、しかも小さい。 そのため、多くの企業が上記の加工よりもさらに精製を進め、バージンオイルではなくなります。 これは水素添加(?)をしていなければ問題ありません。

パーム核油

前述のように、パーム核油は果肉ではなく実際の種子から採ったものです。

パームカーネルオイルは、ココナッツオイルに似た組成を持つ高飽和油であり、この油は高温での調理にも安定し、保存中にも安定することを示しています。

ビタミンE:

トコトリエノールとトコフェロールの両方で構成されており、心臓をサポートし、ストレスから保護するのに役立ちます。

ベータカロテンとリコピン:

レッドパーム油には、ベータカロテンがニンジンの15倍、リコピンがトマトの300倍も含まれています。

コエンザイムQ10:

コエンザイムQ10は体が食べ物をエネルギーに変えるのを助けます。 また、強力な抗酸化物質でもあります。

これらの栄養素を供給することに加え、レッドパームオイルは驚くべき脂肪組成プロファイルを持っています:

50%の飽和脂肪、40%の不飽和脂肪、10%の多価不飽和脂肪。 このうち50%が中鎖脂肪酸(MCFA)で構成されています。 この組成から、このオイルは心臓血管の健康を改善する上で重要な役割を果たすことができます。 飽和脂肪が多いにもかかわらず、この油はアテローム性動脈硬化症に寄与しない(?):

免疫機能を強化

骨、肝臓、目、肺、口腔の健康を改善

エネルギーを供給

脂溶性ビタミンの吸収を改善。

神経の退化を防ぐ

循環を促進する

認知症、アルツハイマー、パーキンソンなどの病気から保護する

The Dark Side Of Red Palm Oil

残念ながらこの油を購入し使用するには、栄養とは無関係な強い欠点がある。 この油の世界的な需要の高まりにより、熱帯雨林の何エーカーもの土地が破壊され、パーム油の農園が作られることになったのです。 このため、すでに絶滅の危機に瀕している多くの動物が、人間の石油への必要性のために影響を受けているのです。

幸いなことに、あなたはまだ持続可能なパーム油を購入し、あなたが作っている選択は、環境に悪影響を与えていないことを確認することができます。

そして、そのような「パイオニア」的な存在であること。 また、持続可能で高品質なレッドパームオイルは、かなり高価になります。 (+ パーム油の種類)
Anthea Poppmeier

FEEDmyFITは、アイダホ州メリディアンにある食事配達サービス会社で、アスリートや健康な食事を求めている人たちに燃料となる栄養価の高い食事を作り出している会社です。 この記事で述べられている見解や意見は、あくまでも著者のものであり、FEEDmyFITによって書かれたものではありません。 この記事はPaleo Grubsによって発表されたものです。

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