ORIGIN OF FAMOUS INDIAN SPICES

History of Spices in India

A brief description of revolution of Indian spices over decades

Indian spicesIndian Spices has been closely associated with cultural tradition, magic, preservation, medicine, and embalming since early human history.

約7000年前、ギリシャ・ローマ文明が誕生するはるか以前、インドのスパイスは香水や織物とともに、メソポタミア、中国、スメリア、エジプト、アラビアの地との対外貿易の重要な要素となっていたのである。

古代、ラクダのキャラバンはカリカット、ゴア、オリエントからカルタゴ、アレクサンドリア、ローマなど遠方へ定期的に移動し、これらの香辛料を運んだといわれています。 現在では簡単に手に入る香辛料ですが、かつてはインドの香辛料を手に入れるために、命がけで頑張った時代もあったのです。

Quality Improvement of Indian Spices

History of spicesQuality is given, but sourcing spices from India means embarked on long and arduice voyages and holding intense competition from other powerful empires eager to dominate spice trade.Instance the century after a century.インド側から見れば、商人と侵略者が同じ条件で入ってくるわけで、品質向上は当たり前。

7世紀から15世紀にかけて、アラブ商人はインドの香辛料を西洋に供給しましたが、その出所を極秘にすることに気を配りました。

ヨーロッパの人々は、食に命を与えるスパイスの正確な原産地を求めて、長い遠征に船を走らせた。

中世の時代、1ポンドのショウガは羊1頭の価値があり、1ポンドのメースは羊3頭または牛半頭の価値があり、1袋のコショウは人の命の価値があったと言われている!

別の推定によると、中世後期に西ヨーロッパは年間約1000トンのコショウとその他の普通のスパイスを輸入していたと言われている。 これらの香辛料は、金額にして150万人分の穀物の年間供給量に相当した。

香辛料の需要は、戦争や条約、海上の発見へとつながったのである。 パルティア戦争は、主にローマ帝国がインドへの通商路を確保するために行ったと考えられています

十字軍の主な要因とも言われています。 西ヨーロッパ帝国の衰退とともに失われていたインドや中国への香辛料や絹のルートを西ヨーロッパが再び利用できるようにしたのである。 フェルディナンド・マゼラン、クリストファー・コロンブス、ヴァスコ・ダ・ガマは、アジアの香辛料地帯への新しいルートを求めて、歴史的な遠征を敢行したのです。 このポルトガルの遠征は、特にインドからの胡椒の誘惑に導かれたものであった。 1498年にヴァスコ・ダ・ガマが喜望峰を経由してインドに至るルートの発見に成功すると、ポルトガルは香辛料貿易を独占し、しばらくの間、素晴らしい役割を果たした。

16世紀、ポルトガル政府の収入の半分以上は西アフリカの金とインドの香辛料で、金より香辛料の方が価値が高かった。 しかしそれも長くは続かず、1580年代にはベニスがポルトガルを犠牲にして胡椒の輸入を急増させた。

17世紀には貿易はオランダの手に渡り、イギリスが支配するまでは熱心にその支配にあたった。

インド・スパイス輸出の歴史

今日、スパイスの調達は昔ほど難しくなく、危険でもないが、その魅力は失われない。 イギリス、ドイツ、タイ、マレーシア、インドネシア、日本、南アフリカ、トリニダード・トバゴ、フィリピン、フィジー、トンガ、カリブ海諸国などでは、インドのスパイスを使ったカレーは欠かせない。 実際、2001年にイギリスの外務大臣はチキンティッカをイギリスの国民食と宣言しました。

インドのコショウ、ショウガ、ターメリックにアラブのクミンとコリアンダーを混ぜると、南アジア全体でいくつかの料理のベースになっています。 これはイギリス人によってカレー粉として世界的に広まった。 いろいろな意味で、スパイスは世界史の形成に欠かせないものとなっているのだ

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