Geknipt: How to Grow Microgreens

Microgreens zijn meer dan alleen de nieuwste culinaire rage. Ze kunnen ook serieuze landbouwdividenden opleveren zonder veel investering in termen van geld of ruimte (zie “De bottom line voor microgreens” hieronder). Dus wat is het addertje onder het gras? Een houdbaarheid die overeenkomt met de korte gestalte van het gewas: een week, tops, zelfs wanneer gekoeld.

Een algemene term, microgreens verwijst naar bladeren geoogst in het cotyledon groeistadium (kort na het ontkiemen), en niet een specifieke plant. In theorie komen alle eetbare bladeren in aanmerking, maar chef-koks en thuiskoks zoeken die met een unieke smaak, kleur of textuur, zoals radijs en mosterd greens (zie “Microgreens om te proberen,” hieronder).

Vaak verward met spruiten, microgreens verschillen in het feit dat ze ontkiemen in de grond – geen water – en worden later geoogst. De kleine blaadjes bevatten tot 40 keer meer voedingsstoffen, waaronder vitamine C, E, en K, dan hun volwassen tegenhangers. Omdat chemicaliën ook meer geconcentreerd zijn in de jonge groei, moet u biologische zaden kiezen, die niet zijn behandeld met insecticiden of fungiciden.

Planten

Of u nu binnen of buiten kweekt, plant de zaden in 1020 flats, verhoogd op tafels voor eenvoud in verzorging en oogst. Vul elk vlak met ongeveer een centimeter organische potgrond en zaai de zaden over de top, met een verhouding van ongeveer 10 per vierkante centimeter voor de kleinere zaden en ongeveer de helft daarvan voor de grotere. Zachtjes aandrukken en langzaam besproeien. Zet de tafels buiten op een plaats die dagelijks ten minste 6 uur zonlicht krijgt. Vertrouw binnen op warmtematten en T5-fluorescentielampen om voor de nodige warmte en licht te zorgen. Bedek elk tafeltje met plasticfolie om de vochtigheid op peil te houden; verwijder dit folie bij de eerste tekenen van ontkieming. (Hoewel kassen een productieve optie zijn voor de teelt buiten het seizoen, kunnen ze in de zomer te veel warmte genereren.)

Verzorging en Oogst

Omdat planten gekweekt voor microgreens nooit volwassen zullen worden, is uitdunnen niet nodig. Besproei ze dagelijks na het verwijderen van het plastic, om de grond vochtig te houden, maar niet nat. Een constante luchtstroom is ook belangrijk om schimmel te voorkomen. Plaats een ventilator zo dat hij direct over de planten blaast, binnen of buiten. Microgreens zijn klaar om geoogst te worden zodra ze hun eerste echte bladeren hebben geproduceerd, over het algemeen wanneer de planten een halve tot twee centimeter hoog zijn, twee tot vier weken na het zaaien, afhankelijk van het planttype. Omdat ze zo kwetsbaar zijn, moeten de jonge blaadjes voorzichtig worden behandeld. Knip ze op grondhoogte met een scherpe keukenschaar direct in hun definitieve verpakking. Begin dan uw volgende kweekcyclus met verse grond en zaden.

Marketing

Omdat ze zeer bederfelijk zijn, wilt u niet meer microgreens oogsten dan u in een bepaalde week kunt verkopen. Begin klein terwijl je een klantenbestand opbouwt. Mocht uw aanbod overtreffen de vraag, laat de planten groeien nog een paar weken, en probeer ze de markt als baby greens.

Microgreens te proberen

Dankzij vrijwel elke eetbare geoogst in de cotyledon stadium kwalificeert als een microgreen, de opties zijn bijna eindeloos. Dit zijn enkele van de meest populaire snelle en langzame groeiers. De sterretjes geven aan welke bijzonder gemakkelijk te ontkiemen zijn uit zaad.

Snelgroeiend (2 weken)

Hong Vit radijs* roze stengels; milde radijssmaak
Rode kool paarsgeaderde bladeren; milde, zoete smaak
‘Kogane’ Chinese kool* heldergroene bladeren; milde koolsmaak
‘Ruby Streaks’ mosterdgroene en kastanjebruine bladeren; zoet en kruidig
‘Green Wave’ mosterd groen gerimpeld blad; kruidig
Daikon radijs witte stengels; kruidig
Cressida cress* drielobbig blad; peperig
Dark Purple mizuna lichtpaarse stengels; milde mosterdsmaak

Langzaam groeiend (4 weken)

‘Bright Lights’ snijbiet* rode, gele, en roze stengels; aardse smaak
Cilantro groene bladeren; milde cilantro smaak
Parsley* gelobde groene bladeren; milde peterselie smaak
‘Purple Delight’ basilicum paarse bladeren; zoet en kruidig
‘Red Giant’ mosterd groene bladeren met rode nerven; kruidig
Lemon basilicum glanzende groene bladeren; kruidige citroen smaak
‘Bull’s Blood’ biet rode bladeren; aardse, spinazie-achtige smaak
Selderij lichtgroene bladeren; milde selderij smaak

The Bottom Line for Microgreens

Dankzij een korte teeltcyclus en lage opstartkosten, kunnen commerciële microgroentetelers een mooi rendement maken – vooral als ze binnen kweken tijdens het laagseizoen.

Kosten per zakje zaad van ¼ pond: $5″”$35, afhankelijk van het planttype
Zaad voor veertig 1020 flats: ¼ pond totaal
Maximale opbrengst per veertig 1020 flats: Ongeveer 40 pond in totaal voor elke kweekcyclus van twee of vier weken
Prijs per pond: $20″”$25 per pond als u in bulk verkoopt aan een commerciële keuken; anders verkoopt u waarschijnlijk per ons, met een prijs van ongeveer $2 per ons
Maximale netto-opbrengst per veertig 1020 planten: $975″”$1,225 per groeicyclus (berekeningen gaan uit van $15 voor zaden plus apparatuur en grond opstartkosten)

U vindt een goede selectie van organische microgroente zaden in bulk bij johnnyseeds.com en highmowingseeds.com. Kies een enkel gewas of een pittige of milde mix. Een handige gids voor het kweken binnenshuis vindt u op microgreengarden.com.

4K aandelen

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.