Ginger Mango Spinach Smoothie

Weather: 19 graden, sneeuwwolken
Waar ik naar luister: de geluiden van kinderen die naar huis zijn voor de voorjaarsvakantie, mijn 6-jarige dochter die een uitvoering zingt van Let It Go uit Frozen.

Maart is Nationale Voedingsmaand. Het is een maand gewijd aan het aanmoedigen van het land om meer voedingsrijke voedingsmiddelen te eten en gezondere voedselkeuzes te maken. Als trending voedselzoekopdrachten op internet een indicatie zijn, lijkt het erop dat 2014 een meer op voeding gericht jaar zal zijn dan ooit tevoren, met trefwoorden zoals “gezond” die de hitlijsten aanvoeren.

IMG_8945Smoothies en sappen gemaakt van hele vruchten en groenten zijn een van onze favoriete manieren om bij ons thuis voedzamer te eten. Mijn huidige obsessie is het toevoegen van een beetje verse gember aan mijn smoothies, vooral smoothies met een basis van ananas of mango. Naast het toevoegen van een boost van ongelooflijke smaak, gember is ook een nutritionele krachtpatser, met de gezondheid en therapeutische voordelen – het helpen bij kwalen van reisziekte tot hoesten tot artritis.

Hier in Alaska, waar vers fruit voor smoothies kan duur zijn en soms moeilijk te komen het hele jaar door, we willen een voorraad van bevroren fruit in de vriezer (zoals bosbessen, mango’s, ananas, enz.) te houden. Als bananen overrijp zijn, pel ik ze en doe ze in een plastic diepvrieszak om later te gebruiken voor smoothies, ook. We houden ook van spinazie toe te voegen aan de meeste van onze smoothies (zoals mijn populaire bosbessen spinazie Smoothie recept), dus we hebben bijna altijd een grote zak van baby spinazie bij de hand in de koelkast.

Gember Mango Spinazie Smoothie

Een gezonde en heerlijke smoothie met verse gember, mango, banaan, en spinazie.

Opbrengst: 1-2 porties

  • 1 kop bevroren* gehakte mango
  • 1 rijpe* banaan
  • ½ kop verse babyspinazie
  • ½ kop Griekse yoghurt
  • 1 theelepel vers geraspte gember
  • ½-¾ kop vanille kokosmelk (uit een doos of karton, niet uit blik), of melk naar keuze

Doe de mango, banaan, spinazie, yoghurt, gember en ½ kopje kokosmelk in een blender. Draai tot een gladde massa. Voeg indien nodig meer kokosmelk toe tot de gewenste consistentie is bereikt. Schenk in een hoog glas en geniet.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.