Is Cana Sugar/ Brown Sugar Paleo?

Não, Cane Sugar/ Brown Sugar Paleo não é paleo.

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Por que não/ São diferentes tipos de Sugar Paleo?

As principais razões pelas quais o açúcar de cana/ açúcar mascavado não é paleo são:

• O açúcar de cana/ açúcar mascavado tem uma pontuação extremamente alta no índice glicêmico. O seu consumo provoca danos nos níveis de açúcar no sangue e pode levar à resistência à insulina e a outras condições.
• Açúcar de cana/açúcar mascavado não contém nutrientes e está associado a doenças graves como diabetes, doenças auto-imunes, doenças cardíacas e obesidade.
• Apesar de as plantas de cana-de-açúcar ou beterraba usadas para fazer açúcar serem encontradas na natureza, elas devem ser submetidas a muito processamento para se transformarem nos cristais comestíveis que comemos. O açúcar de cana/ açúcar mascavo, portanto, não poderia ter sido consumido na Era Paleolítica, pois a tecnologia necessária não existia.

Cristais de açúcar cristalizados são feitos de cana-de-açúcar e beterraba sacarina. Para fazer açúcar através da extração do caldo de açúcar, os talos das plantas de cana e beterraba são processados. O caldo é então aquecido a temperaturas muito altas e evaporado, de modo que o caldo de açúcar líquido se transforma em cristais, que são compostos de 100% de sacarose.

Açúcar mascavado difere do açúcar branco de cana porque o melaço é adicionado a ele. Isto é o que lhe dá a sua cor mais escura. No entanto isso não o torna mais saudável, por isso ainda não é considerado paleo. O açúcar castanho ainda é prejudicial ao organismo devido ao seu impacto negativo nos níveis de açúcar no sangue, energia e desejos de comida, e porque pode levar a doenças quando consumido em grandes quantidades, tal como o açúcar branco normal.

Os substitutos do açúcar de cana/acúcar castanho são açúcares naturais como mel cru, xarope de bordo de boa qualidade, esteva orgânica, melaço, e alguns adoçantes naturais menos conhecidos como raiz de chicória e fibra de inulina. Estes adoçantes são paleo porque ocorrem na natureza, não requerem qualquer filtração ou processamento para se tornarem comestíveis, e têm alguns traços minerais a oferecer.

Existe Alguma Confusão Quando Vem à Cana/ Açúcar Mascavo Sendo Paleo?

Não há discordância quando se trata de cana-de-açúcar/ açúcar mascavado. Todos (mesmo as pessoas que estão longe de serem seguidores do Paleo) aceitam que este é um alimento prejudicial e desprovido de qualquer nutriente.

Então, o Cane Sugar/ Brown Sugar Paleo é?

Não, açúcar de cana/ açúcar mascavo não é paleo é porque é altamente processado, extremamente alto no índice glicêmico, e prejudicial à saúde humana, e porque carece de quaisquer nutrientes e está associado a doenças graves como diabetes, doenças auto-imunes, doenças cardíacas, e obesidade.

Como saber o que é e não é Paleo

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Como Desistir do Açúcar

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Photo credit: Alden Chadwick