Manganga de gengibre Espinafre de Manga liso

Clima: 19 graus, nuvens de neve
O que estou a ouvir: os sons das crianças em casa nas férias da Primavera, a minha filha de 6 anos a cantar uma interpretação de Let It Go from Frozen.

Março é o Mês Nacional da Nutrição. É um mês dedicado a incentivar o país a comer alimentos mais ricos em nutrientes e a fazer escolhas alimentares mais saudáveis. Se as pesquisas de tendências alimentares na internet são alguma indicação, parece que 2014 será um ano mais centrado na nutrição do que nunca, com palavras-chave como “saudável” no topo dos gráficos.

IMG_8945Os fumos e sumos feitos de frutas e legumes inteiros são uma das nossas formas preferidas de comer mais nutritivamente em nossa casa. Minha obsessão atual é adicionar um pouco de gengibre fresco aos meus smoothies, especialmente smoothies com uma base de abacaxi ou manga. Além de adicionar um impulso de sabor incrível, o gengibre também é uma potência nutricional, com benefícios terapêuticos e de saúde – ajudando com doenças que vão desde enjoos de movimento a tosses e artrite.

Aqui no Alasca, onde frutas frescas para smoothies podem ser caras e às vezes difíceis de vir o ano todo, gostamos de manter um estoque de frutas congeladas no freezer (como mirtilos, mangas, abacaxi, etc.). Quando as bananas estão demasiado maduras, descasco-as e coloco-as num saco de plástico do congelador para usar mais tarde também nos smoothies. Também adoramos adicionar espinafres à maioria dos nossos smoothies (como a minha popular receita de Espinafres de Mirtilo), por isso quase sempre temos um grande saco de espinafres bebé à mão na geladeira.

Suave Espinafre de Manga de Gengibre

Um smoothie saudável e delicioso com gengibre fresco, manga, banana e espinafre.

Rendimento: 1-2 porções

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  • 1 chávena congelada* manga picada
  • 1 banana madura*
  • ½ chávena de espinafres bebé frescos
  • ½ chávena de iogurte grego
  • 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
  • ½-¾ chávena de leite de coco baunilhado (de uma caixa ou caixa de cartão, não uma lata), ou leite de sua escolha

Adicionar a manga, banana, espinafre, iogurte, gengibre e ½ xícara de leite de coco a um liquidificador. Gire até ficar macio. Adicione mais leite de coco, se necessário, até obter a consistência desejada. Despeje num copo alto e desfrute.

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